Атлантида — Новости рынка мяса

Исторически мясной рынок России создавался на зернопроизводящих территориях, что вылилось в неравномерное его развитие по регионам. Но в южной части страны, где урожайность всегда находится на высоком уровне, сектор животноводства демонстрирует хорошие результаты.

По объему производства мяса домашней птицы Южный ФО в 2011 году второй после безусловного лидера - Центрального ФО. В Южном округе объем производства превысил внутренние потребности на 24 тыс. тонн. Не смотря на сложную ситуацию в секторе свиноводства на фоне частых вспышек АЧС, самообеспечение региона находится на высоком уровне. Так, производство превышает потребление на 29 тыс. тонн. Хуже обстоят дела с говядиной - уровень самообеспеченности составляет 88,3%. Однако по степени зависимости от импорта округ находится всего лишь на 5-м месте.

В Северо-Кавказском ФО ситуация как раз противоположная. По итогам 2011 года производство говядины в округе превысила внутренние потребности на 3,9%. По мясу птицу округ самостоятельно может покрыть 81,3% потребностей. По свинине показатели низкие - самообеспечение находится на уровне 28%, поставки извне составляют порядка 155 тыс. тонн.

К началу июля 2012 года поголовье КРС в хозяйствах всех категорий Южного ФО составило 2 млн. 631 тыс. голов, в Северо-Кавказском ФО - 2 млн. 344 тыс. тонн. Положительная динамика по сравнению с прошлогодним показателем в каждом округе составила 6%.

Голов свиней в хозяйствах всех категорий Южного ФО насчитывается 1 млн. 746 тыс. голов, что на 18% ниже, чем годом ранее. В Северо-Кавказском ФО показатель ниже - 361 тыс. голов, что на 17% ниже, чем в прошлом году.

Поголовье птицы в Южном ФО к 1 июля 2012 года достигло отметки 69,2 млн. голов, за год показатель увеличился на 9%. В Северо-Кавказском ФО, напротив, мы наблюдаем отрицательную динамику относительно аналогичного показателя прошлого года - на 2% до отметки 26,7 млн. голов.

В Южном округе по итогам января-июня 2012 года в хозяйствах всех категорий произвели: 145,2 тыс. тонн КРС на убой в живом весе, что на 1% выше уровня 2011 года; 200,3 тыс. тонн свиней на убой, что на 0,5% ниже прошлогоднего показателя; и 267,7 тыс. тонн птицы, что на 14% выше.

В Приволжском округе по итогам первого полугодия производство КРС на убой в живом весе составило 103,2 тыс. тонн, что на 6% выше уровня 2011 года. Производство свиней на убой снизилось за год на 11% до 31,1 тыс. тонн. В отношении птицы на убой в Северо-Кавказском ФО отмечен самый высокий темп прирост среди всех округов - 32% за год до отметки 145,9 тыс. тонн по итогам января-июня.

График 1. Поголовье, производство на убой (в живом весе) скота и птицы в Южном и Северо-Кавказском округах, тыс. голов (тыс. тонн)

По итогам 34-х недель 2012 года в Южном ФО уже насчитывается 39-ть вспышек АЧС, тогда как за весь 2011 год их было зарегистрировано 30-ть. В текущем году вырос показатель и в Северо-Кавказском ФО - с начала 2012 года отмечено 6-ть вспышек АЧС, а за 12-ть месяцев 2011 года их было всего 4-е. Столь сложной эпизоотической обстановкой в округах и объясняется снижение численности голов свиней в южной части страны.

Таблица 1. Динамика производственной цены на скот и птицу в живом весе на убой с января 2011 года по июль 2012 года, руб/тонну

Год	Месяц	КРС		Свиньи		Птица
Год	Месяц	ЮФО	СКФО	ЮФО	СКФО	ЮФО	СКФО
2011	январь	61 402	63 719	63 329	58 378	54 314	49 992
	февраль	62 828	60 760	63 216	57 749	52 311	50 077
	март	64 175	63 930	63 068	58 117	60 365	49 224
	апрель	62 497	61 880	65 980	58 643	55 575	49 340
	май	64 126	66 989	68 291	56 677	56 226	49 374
	июнь	66 613	67 667	69 658	59 813	58 113	51 772
	июль	68 007	70 587	71 527	61 460	60 920	51 732
	август	66 372	71 684	76 272	61 086	58 160	52 042
	сентябрь	67 140	67 776	79 049	70 159	57 970	53 428
	октябрь	71 608	75 605	77 757	72 561	59 884	53 513
	ноябрь	66 776	74 547	78 284	74 432	56 523	51 288
	декабрь	69 367	75 292	77 089	72 654	62 446	54 078
2012	январь	68 739	75 154	79 794	71 733	56 168	50 378
	февраль	84 530	80 026	78 166	64 754	52 537	48 469
	март	72 850	80 155	78 284	67 352	55 729	47 844
	апрель	70 727	82 271	79 785	72 035	55 697	49 227
	май	75 268	75 657	79 161	73 935	53 248	47 895
	июнь	75 337	80 615	80 098	73 353	56 536	46 601
	июль	75 708	80 656	80 686	72 217	56 700	48 181
*Прирост за месяц, %*		*0,5%*	*0,1%*	*0,7%*	*-1,5%*	*0,3%*	*3,4%*
*Прирост относительно* *июля 2011 года, %*		*11%*	*14%*	*13%*	*18%*	*-7%*	*-7%*

По итогам июля текущего года КРС подорожал как в Южном ФО, так и в Северо-Кавказском ФО. Темп роста в ЮФО составил 0,5% до 75 708 руб/тонну, в СКФО – 0,1% до 80 656 руб/тонну. За год ценовая планка выросла на 11% и 14% соответственно.

Более высокий прирост за год отмечен в отношении цен на свиней – на 13% в Южном ФО и 18% в Северо-Кавказском ФО. Однако по итогам июля текущего года мы даже наблюдаем небольшое снижение ценовой планки в СКФО – на 1,5% до 72 217 руб/тонну. В ЮФО рост продолжился, и составила по итогам месяца 0,7% (до 80 686 руб/тонну).

В отношении ценника на птицу мы наблюдаем снижение показателя. Так, в Южном и Северо-Кавказском округах за год цена опустилась на 7% до 56 700 руб/тонну и 48 181 руб/тонну соответственно. По итогам июля цена на птицу в живом весе подорожала: на 0,4% в ЮФО, и на 3,4% в СКФО.

Рынок мяса южной части России