2249 |
Треугольная покрышка |
2250 |
Треугольная покрышка без пленок и сухожилий |
2251 |
Передняя (мышечная) часть бедра |
2252 |
Передняя (мышечная) часть бедра, без пленок и сухожилий |
2253 |
Внутренняя (бифштексная) часть огузка с толстой покрышкой |
2254 |
Внутренняя (бифштексная) часть огузка с толстой покрышкой, без пленок и сухожилий |
2255 |
Мякоть, прилегающая к бедренной кости, с тонкой покрышкой, без пленок и сухожилий |
2256 |
Внутренняя (бифштексная) часть огузка, разделенная на части |
2257 |
Толстая покрышка без пленок и сухожилий |
2310 |
Филейный край с костью, отруб с 8 ребрами |
2311 |
Филейный край с костью, отруб с 5 ребрами |
2312 |
Филейный край с костью, отруб с 3 ребрами |
2313 |
Отруб из 5 задних ребер, с костью |
2314 |
Отруб из 3 задних ребер, с костью |
2320 |
Бескостный филейный край, 5 - реберный отруб |
2321 |
Бескостный филейный край, 3 - реберный отруб |
2322 |
Бескостный филейный край, без покрышки, 8 - реберный отруб |
2323 |
Бескостный филейный край, без покрышки, 5 - реберный отруб |
2324 |
Бескостный филейный край, без покрышки, 3 - реберный отруб |
2325 |
Бескостный филейный край, без покрышки и поясничных позвонков |
2326 |
Бескостный филейный край, без жира и цепочки |
2327 |
Бескостный филейный край, без поясничных позвонков |
2328 |
Бескостный тонкий край спинной части |
2329 |
Отруб из 5 задних ребер, без кости и покрышки |
2330 |
Отруб из 3 задних ребер, без кости и покрышки |
2331 |
Реберная сердцевина (глазок), 5 - реберный отруб |
2332 |
Реберная сердцевина (глазок), 3 - реберный отруб |
2335 |
Вырезка, с цепочкой |
2336 |
Вырезка без цепочки |
2337 |
Вырезка без цепочки, пленок и сухожилий |
2340 |
Пашина, с костью и спинным краем грудинки |
2341 |
Пашина, с костью и без спинного края грудинки |
2342 |
Пашина без кости |
2343 |
Толстый край пашины |
2344 |
Толстый край пашины без пленок и сухожилий |
2345 |
Бифштексная часть пашины |
2346 |
Бифштексная часть пашины без пленок и сухожилий |
2403 |
Передняя четвертина, с костью, с пашиной, без спинного края грудинки, 5 - реберный отруб |
2404 |
Передняя четвертина, прямой отруб с 5 ребрами |
2510 |
Рулька с голяшкой |
2511 |
Рулька и голяшка без суставов |
2512 |
Часть голяшки, без сустава, 2 распила |
2513 |
Мякоть голяшки и рульки |
2514 |
Лопаточная часть, без кости |
2515 |
Заплечная мякоть лопатки |
2516 |
Заплечная мякоть лопатки, с покрышкой |
2517 |
Заплечная мякоть лопатки, без пленок и сухожилий |
2518 |
Плечевая мякоть |
2519 |
Плечевая мякоть, без пленок и сухожилий |
2520 |
Вырезка из лопаточной части |